Gyllene rabarbervåfflor toppade med rosa rabarberkompott och grädde
4.8(167)
Klassiska våfflorrabarbersommarsyrlig

Rabarbervåfflor – Syrligt Söta med Sommarsmak

Ljuvliga rabarbervåfflor med kompott av färsk svensk rabarber. Den perfekta balansen mellan syrligt och sött – en hyllning till den svenska sommarträdgården.

Tid

50 min

Portioner

8 st

Nivå

Medel

Betygsätt receptet

Eric Kurtto

Eric Kurtto

Receptutvecklare & Grundare av Våffla.se

15 maj 2025

Gör så här

Tips för bästa resultat

  • •Rosa rabarber ger vackrast färg på kompotten.
  • •Rör inte för mycket i kompotten – rabarbern ska behålla formen.
  • •Lite kardemumma i kompotten lyfter smaken till nya höjder.
  • •Kompotten kan göras dagen innan och värmas vid servering.
  • •Frys ner rabarber på försommaren så du kan njuta hela året!

Variationer att prova

  • •Rabarber-jordgubb: Tillsätt 1 dl jordgubbar i kompotten.
  • •Rabarber-ingefära: Tillsätt 1 tsk riven färsk ingefära i kompotten.
  • •Rabarber-vanilj: Koka kompotten med en delad vaniljstång.

Serveringsförslag

  • •Klassiskt: Ljummen rabarberkompott och vaniljglass
  • •Lyxigt: Kall rabarberkompott, vaniljkräm och rostad mandel
  • •Enkelt: Crème fraîche och lite florsocker

Om något går fel

Problem: Rabarbern blir till mos

Lösning: Sjud på lägre värme och rör mindre. Ta av från värmen tidigare.

Problem: Kompotten är för sur

Lösning: Tillsätt mer socker. Rabarber varierar i syrlighet.

Vanliga frågor

Fler recept du kan gilla