Belgiska Våfflor – Tjocka och Fluffiga

Gör så här

1. 1

   Smula jästen i en stor skål och lös upp den i den ljumma mjölken.

2. 2

   Tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda till en jämn smet.

3. 3

   Vispa i äggen ett i taget, sedan vaniljextraktet.

4. 4

   Rör ner det smälta smöret.

5. 5

   Täck skålen med plast eller duk och låt jäsa i 30-45 minuter tills smeten bubblar och har ökat i volym.

6. 6

   Värm ett belgiskt våffeljärn (med djupa fack).

7. 7

   Strö i lite pärlsocker i smeten precis innan gräddning.

8. 8

   Häll i smet och grädda i 4-5 minuter tills våfflorna är djupt gyllene.

9. 9

   Servera direkt, gärna med extra pärlsocker på toppen.

Variationer att prova

• •Liège-våfflor: Använd ännu mer pärlsocker för karamelliserad yta.
• •Bryssel-våfflor: Lätt smet utan pärlsocker, servera med florsocker.
• •Kanelvåfflor: Tillsätt 1 msk kanel i smeten.

Serveringsförslag

• •Klassiskt belgiskt: Florsocker och färska jordgubbar
• •Choklad: Varm chokladsås och vispgrädde
• •Frukt: Karamelliserade äpplen och vaniljglass